Sokko (Songkolo)

Sokko atau Songkolo adalah makanan yang dibuat dari beras ketan putih, tapi bisa juga menggunakan beras ketan hitam


 Setelah dimasak hingga matang, beras ketan tadi diberi taburan kelapa parut yang sudah dimasak sehingga rasanya lebih gurih. Untuk menyantap Songkolo, biasanya bisa menggunakan ikan asin atau telur asin. Pada awalnya, makanan ini mungkin terasa sedikit aneh di lidah karena kita belum biasa menyantap ketan dengan telur asin atau ikan asin. Namun, lama-lama rasanya akan terasa enak di lidah kita.

RESEP MASAKAN SOKKO ATAU SONGKOLO

Bahan-bahan

5 porsi

1. 1/2 kg beras ketan putih
2. 1 butir kelapa tua ukuran kecil (buat ketannya)
3. 1/2 butir kelapa muda (buat taburannya)
4. 7 buah bawang merah
5. 4 buah bawang putih
6. 2 biji cabe keriting (buang biji)
7. 2 ruas jari kunyit basah
8. 3 batang sereh
9. 2 lbr daun salam
10. 2 ruas jari lengkuas
11. 1 ruas jari kencur
12. 1 sdm air asam jawa
13. secukupnya garam, gula merah dan kaldu bubuk
14. 2 lbr daun pandan

langkah

90 menit

1. 
   

   

   Siapkan santan dan bumbu2.
   -santan buat 150 ml dari 1 biji kelapa parut tua ukuran kecil.
   -bumbu2 haluskan :bawang putih,bawang merah,cabe keriting(buang biji),kunyit dan kencur
   -geprek sereh dan lengkuas
2. 
   

   

   Buat ketan :
   -rendam beras ketan putih 1 jam
   -setelah itu kukus setengah matang (di aron)dgn daun pandan
   -angkat dan masukan santan yg sudah dibuat kedalam aronan lalu taburkan garam halus secukupnya.
   -kukus ketan sampai matang lalu angkat.
3. 
   

   

   Bumbu2 yg dihaluskan dan di geprek
4. 
   

   

   Bumbu yg telah dihaluskan campur dgn kelapa yg sudah di parut
5. 
   

   

   Setelah kelapa menyatu dgn bumbu halus lalu di sangrai dan masukkan sereh,lengkuas,daun salam,garam gula merah dan kaldu bubuk sampai dirasa pas sesuai selera.aduk2 seluruh bumbu hingga rata dgn kelapa hingga kering jangan sampai gosong.setelah kering angkat dan sajikan bersama ketan.
6. 
   

   

   Sokko siap dihidangkan dgń bumbunya,kalo di daerah saya ada lombok(sambal)tumis berikut ikan asin :)
   karna gak ada saya pake orek tempe aja...nikmatttt