Lapa-Lapa

Buton merupakan nama daerah yang ada di Sulawesi Tenggara. Daerah ini memiliki satu sajian kuliner enak di mana warga setempat menyebutnya lapa-lapa. Makanan ini adalah hasil olahan dari beras yang dimasak dengan campuran santan kelapa dan bumbu sederhana berupa garam.

Bila sekilas melihatnya mungkin anda akan mengira kalau lapa-lapa adalah lontong karena memang sama-sama dibungkus dengan daun pisang dan dengan bentuk memanjang.

Proses pembuatan lapa-lapa membutuhkan waktu kurang dari 2 jam dengan dua langkah penyajian yaitu dengan terlebih dahulu dinanak dan kemudian direbus.

Proses menanak nasi pada pembuatan lapa-lapa dilakukan hingga beras berubah menjadi nasi aron atau belum terlalu matang sehingga masih berasa sedikit ada rasa berasnya meskipun sudah agak lunak. Nasi aron ini kemudian dibungkus dengan daun pisang untuk selanjutnya diproses menuju tahap kedua yaitu perebusan hingga menjadi lembek. Lapa-lapa yang sudah jadi dapat dinikmati bersama ikan asin atau masakan sedap lainnya. Berikut ini adalah komposisi dan langkah pembuatan makanan lapa-lapa khas Buton, Sulawesi Tenggara selengkapnya.

Resep Lapa-Lapa Buton

Bahan dan Bumbu

• Beras1 kg
• Kelapa 2 butir, parut halus dan peras untuk diambil santannya
• Garam halus ½ sendok makan
• Daun pisang secukupnya
• Tali (dari pelepah pohon pisang) secukupnya

Langkah Membuat Makanan Lapa-Lapa Khas Buton Sulawesi Tenggara Enak

1. Beras dicuci sampai bersih kemudian dimasak bersama tambahan santan kelapa dan campuran secukupnya garam. Aduk merata dan masak sampai menjadi nasi aron.
2. Angkat beras yang sudah menjadi nasi aron kemudian tuangkan secukupnya pada daun pisang dan bungkus dengan bentuk memanjang. Padatkan isiannya dan gulung rapih.
3. Supaya bungkusannya tidak terbuka, silahkan anda ikat bungkusan daun pisangnya dengan tali dari pelepah pohon pisang yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Setelah itu masukkan bungkusan daun pisang berisi nasi aron ke dalam perebusan dan rebus matang. proses ini dapat memakan waktu hingga 90 menit lamanya.
5. Setelah dirasa matang dan isi dalam bungkusan daun pisang menjadi lapa-lapa, angkat dan tiriskan.